Tort cu frisca si caramel

               Acum cateva zile a fost ziua dragului meu sot si nu putea sa treaca asa fara un dulce special facut cu multa dragoste .La multi ani ,dragul meu drag!!!

               Avem nevoie de:

• 6 oua
• 200 gr zahar
• 30 ml apa
• 30 ml ulei
• 20 gr corn flour sau amidon
• 1 plic praf de copt
• 1 plic zahar vanilat
• 7 linguri cu faina

               Pentru ornat:

• 750 gr frisca
• jumatate plic budinca de vanilie
• caramel(eu il fac ,voi puteti desigur cumpara)
• fistic macinat 

               Sirop:

• 400 ml apa
• 200 gr zahar
• esenta de vanilie

        Facem blatul mai intai separam albusurile de galbenusuri.Albusul se mixeaza spuma apoi adaugam zaharul si mixam pana devine lucios ca pentru bezea.Galbenusurile se amesteca cu uleiul si apa apoi cu o paleta le incorporam in albusul spuma.Faina ,cornflour-ul sau amidonul si praful de copt se amesteca bine si se incorporeaza compozitie lingura cu lingura.Tapetam forma de tort cu hartie de copt si punem compozitia  obtinuta.Dam la cuptor 175-180 grade pana trece testul scobitorii.Cand blatul este gata se lasa la racit pe un gratar.Se taie in 3 straturi.

           Daca doriti sa faceti caramelul acasa : o cana de zahar +un sfert de cana apa chiar si mai putin,punem in tigaie de teflon de preferinta,lasam la caramelizat pana are culoarea chihlimbarului,adaugam smantana pentru frisca (lichida) cam 150 ml ,amestecam bine pana se topeste tot zaharul la sfarsit se adauga 50 gr unt.Se strecoara daca este cazul si se pune in borcan de sticla la frigider tine destul de multa vreme.

           Smantana se mixeaza impreuna cu praful de budinca.

           Siropul: se pune apa cu zaharul la fiert pana se topeste iar la sfarsit adaugam esenta de vanilie.

           Asezam primul blat insiropam facem cercuri din caramel apoi asezam un strat generos de frisca,asezam apoi blatul urmator ,insiropam  si din nou cercuri din caramel si frisca si apoi ultimul strat insiropam si punem frisca fara caramel.Decoram dupa preferinta si ningem cu fistic macinat.Dam la frigider peste noapte .Sa aveti pofta!!!!

Rulada de omleta

               Avem nevoie:

• 6 oua
• o mana masline fara samburi
• 200 gr branza cottage
• sare
• rosii,castraveti

               Se bat ouale spuma.Adaugam maslinele si cascavalul taiat sau dat pe razatoare+sarea.Din aceasta compozitie se fac doua omlete pe care le umplem cu branza cottage si castravete verde taiat cubulete si apoi le vom rula.Fiecare omleta va fi taiata in doua astfel incat vom obtine patru portii.Servim cu salata.Un mic dejun copios sau o cina deosebita as zice eu ;)

Tort savarina

               Pe Bucataras a fost asa un pic de epidemie de savarine  si daca e epidemie atunci m-a prins si pe mine.Forme pentru savarine nu am asa ca nu mi-a ramas decat sa fac in tava de tort .Sa nu mai zic ca m-am si  jucat putin cu reteta ...ca nu m-am putut abtine.....

               Avem nevoie de:

• 5 oua
• 7 linguri de zahar
• 6 linguri de gris
• 2 linguri faina alba
• 2 linguri de ulei
• 1/2 lingurita praf de corp
• 500 gr frisca
• jumatate plic budinca de vanilie
• un plic gel de zmeura in locul dulcetii de caise din reteta clasica

               Pentru sirop:

• 2 pahare cu apa
• 1 pahar zahar
• apa de trandafir depinde de concentratie si de gustul fiecaruia

               Se bat albusurile spuma adaugam 5 linguri din zahar si mixam in continuare pana devine o compozitie lucioasa.Adaugam galbenusurile mixate in prealabil cu uleiul si 2 linguri de zahar.Faina se amesteca cu grisul si praful de copt apoi se incorporeza in spuma de oua.Amestecul obtinut se toarna in forma de tort rotunda,tapetata cu hartie de copt.Dam la cuptorul preincalzit 30 minute 180 grade.Intre timp se face siropul punem apa pe aragaz cu zaharul si lasam pana se topeste si scade putin dam de pe aragaz si lasam la racit dupa care adaugam apa de trandafiri.Acum cand insiropam ori blatul este rece si siropul cald sau invers.Dupa ce insiropam blatul obtinut,preparam gelul de zmeura conform instructiunilor de pe plic insa nu-l punem imediat peste blat lasam putin sa se raceasca atat cat sa dea sa se inghege .Punem pe blat si gelul apoi dam la frigider cam 15 minute si ornam cu frisca care se bate cu budinca de vanilie.Noi a doua zi am experimentat si una cu gel de ananas...mmmm...Sa aveti pofta!!

Tort cu crema de lapte

               Aceasta prajiturica..tortulet.. l-am gasit prin multele retete delicioase ale Mihaelei aici l-am facut cu mult timp in urma si din pacate fotografii din timpul prepararii nu mai am dar imaginea finala spune mult...pup Miha!!!

               Avem nevoie de:
      Pentru foi:

• 6 oua
• 230 gr faina alba
• 230 gr zahar(merge si mai putin zic eu)
• 3 ling de cacao
• 1 lingurita praf de copt

      Pentru crema:

• 500 ml lapte
• 50 gr amidon
• 2 linguri zahar
• 100 gr ciocolata alba
• 150 gr unt
• 75 gr zahar pudra

      Pentru stratul de ciocolata:

• 200 ml smantana dulce
• 100 gr ciocolata
• 2 linguri nessquik
• 50 gr unt

      Facem mai intai foile:mixam ouale cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul.Faina o amestecam cu praful de copt si cacaua apoi incorporam in spuma de oua.Imartim compozitia in trei parti egale si coacem 3 foi sau puteti coace ca blat pentru tort si apoi il taiati in 3.Tava este de 25/35 cm coacem cam 15 minute acum depinde de cuptor si de preferinta e sa facem testul scobitorii.Temperatura sa fie 150 grade,asa am facut eu.

      Crema: amestecam jumatate din cantitatea de lapte cu amidonul iar cealalta jumatate o punem la fiert  cu cele 2 linguri de zahar si ciocolata alba.Cand incepe sa fiarba adaugam si jumatatea de cantitate cu amidon.Se amesteca energic cu un tel sa nu se prinda si sa nu faca cocoloase.Crema obtinuta se lasa la racit.Untul se bate spuma cu zaharul pudra si ase incorporeaza cremei de lapte cand aceasta este rece.

       Crema de ciocolata :punem smantana pentru frisca pe foc adaugam ciocolata si invartim pana se topeste ,nu se lasa sa fiarba.Adaugam nessquik-ul si untul.Siropul ,crema mai bine zis va fi ultimul strat al prajiturii sau tortuletului.Ansamblam: blat+crema alba+blat+crema alba+blat +crema de ciocolata.Eu nu am insiropat blaturile dar nu este o idee rea se poate face un sirop din o cana de apa zahar dupa gust ,vanilie sau rom sau lapte+nessquik .Eu l-am murdarit ;) cu ceva caramel .....sa aveti pofta!!

 

               

Drob de pui cu salata de sfecla rosie cu hrean

              Cu aceasta reteta particip la Provocarea lunii noiembrie de pe blogulXandrinne si ale ei ispravi culinare

               Punem in cos:

• un piept de pui marisor
• o mana pipote
• o mana ficatei
• o mana inimioare
• 2-3 oua
• 2-3 morcovo
• cativa catei usturoi
• o ceapa marisoara
• patrunjel verde
• sare,piper
• o radacina de hrean
• 2 bucati sfecla rosie
• otet

  

      Punem la fiert pieptul,pipotele,inimioarele , morcovul si usturoiul cu putina sare.Ficatul se taie cubulete ,la fel ceapa si se pun la prajit in putin ulei cu niscai usturoi ,sare,piper si un varf de lingura supa instant.Cand pipotele ,pieptul,inimioarele si morcovul sant fierte se lasa la racit apoi se dau prin masina de tocat.Amestecam apoi cu ficatul prajit ,ouale si patrunjelul tocat.Eu pielea de la piept am pus-o pe fundul tavii,dar nu este obligatoriu se poate pune foarte bine hartie de copt.Folosim o tava de chec.Turnam compozitia ungem cu ou si dam la cuptor ,eu am lasat cam 30 minute insa depinde de cuptor.

        Salata de sfecla cu hrean se obtine astfel:se inveleste sfecla in foile de aluminium si se da la cuptor pana intra varful cutitului usor in ea (sau o scobitoare).Se curata de coaja si se da pe razatoarea cu ochiuri mici impreuna cu hreanul se adauga otet dupa gust si sare.Se poate pastra in frigider in borcan de sticla destul de multa vreme.Personal aceasta salata o asociez cu bucatele pregatite pentru Paste.Carnea de miel la cuptor e perfecta cu aceasta salata sa nu mai spun de ouale fierte.Desigur in mijlocul drobului pot fi puse oua fierte intregi sau taiate in jumatati.In Moldova drobul il numim si ,,cighir,,care in mod normal se obtinne di carne si organe de miel.Sper sa va placa si sa incercati,daca nu ati facut-o deja.

       

Patratele de ciocolata

               Fac ce fac si iar ma intorc la ciocolata...

               Deci:

• 500 gr biscuiti Petit Beurre
• 200 gr unt
• 125 gr zahar
• 5 linguri cu cacao
• 2 lingurite esenta de rom
• 150 ml lapte

               Pentru crema de ciocolata:

• 250 ml frisca lichida
• 200 gr ciocolata amara sau cu lapte
• 2 linguri de unt

               Sfaramam biscuitii ,ii linsam cu sucitorul sau ciocanul pentru snitele ..da da stiu o sa ma intrebati daca n-am blender...ei bine n-am ca l-am stricat cand am facut gem ...da nu ma deranjeaza sa primesc cadau unul:))).Bun deci avembiscuitii macinati cat mai fin adaugam laptele untul topit si restul ingredientelor ,desigur puteti adauga nuci macinate grosier sau alune sau fistic sau stafide si lista poate continua.Pregatim o tava de 20/30 cm si punem inauntru ,,plastelina,,obtinuta; nivelam bine si apoi ne ocupam de crema.Incalzim smantana punem peste ciocolata rupta cat mai marunt si untul,lasam putin la racorit si turnam deasupra peste blatul de biscuiti, dam la frigider cateva ore si apoi taiem cubulete pe care le punem in hartiute pentru bomboane sau briose ....Pofta buna!!!

Tarta cu dovlecel si cas(branza de oi)

               A fost o tarta excelenta ....ce-i drept nu am mancat decat o feliuta dar pot sa va spun pe cuvantul lui Pisi ca i-a placut rau de tot.Am scos frumusete si bunatate de tarta din cuptor si am lasat-o la racit ,mi-am vazut de restul treburilor insa cu capul la dumneaei care inundase de miros imbietor toata casa.Ei bine nu am mai rezista am taiat o feliuta si am infulecat-o asa mai mult fierbinte ,insa imi programasem ospatul pentru masa de seara....se vede ca mirosul imbietor a luat cu asalt si mustatile pofticiosului de motan ....intre timp venise micutul de la gradinita cu ochii doar pe jumatate deschisi de oboseala ,asa ca am zis ca nu ar fi rau sa ne odihnim noi impreuna....zis si facut...insa cand ne-am trezit am ramas doar cu mirosul imbietor si povestile lui Pisi despre bunatatea de tarta.....:))

               Avem nevoie:

• aluat pentru tarta aici  ajunge doar jumatate din cantitate pentru o tarta
• 4 dovlecei feliati
• 2 oua
• o felie de cas (branza de oi)
• un gososar poate fi proaspat, eu am scos din sos tomat
• putin lapte
• patrunjel verde
• un catel doi de usturoi
• sare
• piper
• chilli uscat
• un pisic sa deguste( este absolut obtional ):)))))))))))

               Se intinde foaia de aluat in vasul pentru tarte.Dovleceii feliati si prajiti se intind in tava direct pe aluat,punem si cateii de usturoi taiati apoi casul taiat  bucatelele de gogosar din sos si in final oul batut cu lapte si patrunjel tocat,condimentat cu cele mentionate mai sus dupa gust.Dam la cuptor 180 grade pana devine aurie.Scoatem din cuptor lasam la racit desigur pisi il poate pazi cat timp va invartiti cu cele treburi casnice :))